🍰 Charlotte à la crème de marrons

L’automne est là, avec ses feuilles dorées et ses envies de douceur… Et quoi de mieux qu’une charlotte à la crème de marrons pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles ? 😋 Ce dessert élégant, frais et gourmand est parfait pour un goûter cosy ou pour finir un repas en beauté. Facile à préparer et absolument délicieux, il fera le bonheur de vos proches !

🧾 Fiche technique

• Recette pour : 6 à 8 personnes
• Temps total de préparation :
  • Préparation des biscuits : 5 min
  • Préparation de la mousse aux marrons : 10 min
  • Montage : 10 min
  • Temps de repos au frais : 4 à 5 h
    ⏱ Temps total : environ 4h30 à 5h30
• Niveau de difficulté : Facile 🟢

🛒 Ingrédients

• 30 à 40 biscuits à la cuillère
• 400 à 500 g de crème de marrons
• 25 à 40 cl de crème liquide entière (bien froide)
• 2 à 4 feuilles de gélatine (facultatif)
• 50 à 80 g de sucre ou sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille
• 1 bol de lait (ou sirop léger)

Option gourmande : marrons glacés, brisures de chocolat, meringues émiettées

👩‍🍳 Préparation étape par étape

Mélanger le lait avec la vanille et tremper rapidement les biscuits pour tapisser le fond et les bords du moule. Attention à ne pas les détremper !

1. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
2. Chauffer légèrement 2 cuillères à soupe de crème de marrons et ajouter la gélatine essorée.
3. Incorporer le reste de la crème de marrons pour obtenir une texture homogène.

Fouetter la crème liquide froide avec le sucre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Incorporer la chantilly à la crème de marrons, en soulevant la préparation pour ne pas la casser.

• Verser une couche de mousse dans le moule
• Ajouter brisures de marrons ou meringues si souhaité
• Recouvrir de biscuits
• Répéter les couches et finir par les biscuits

Filmer et placer au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Démouler délicatement et décorer avec chantilly, marrons glacés ou copeaux de chocolat. 🎀

💡 Astuces pour réussir votre charlotte

• Tremper les biscuits très rapidement pour qu’ils gardent leur tenue.
• La crème doit être très froide pour réussir la chantilly.
• La gélatine est facultative, mais assure une belle tenue à votre dessert.
• Meilleur goût après une nuit au frais ! 🛌

Cette charlotte à la crème de marrons est un dessert qui allie élégance et simplicité. Elle est parfaite pour les moments conviviaux, les goûters d’automne ou les repas de fête. Facile à réaliser, gourmande et douce, elle séduira petits et grands à coup sûr. Laissez-vous tenter et régalez-vous ! 💛