🍒 Clafoutis aux Cerises

Lorsque les cerises font leur apparition sur les étals, difficile de résister à l'envie de préparer un délicieux clafoutis maison. Ce grand classique de la pâtisserie française séduit par sa simplicité, son moelleux incomparable et son goût délicatement fruité. Avec sa texture fondante située entre le flan et le gâteau, il accompagne parfaitement les goûters en famille, les repas entre amis ou tout simplement une pause gourmande.

Le clafoutis aux cerises est une recette authentique qui traverse les générations sans prendre une ride. Facile à réaliser, elle demande peu d'ingrédients et permet de mettre en valeur la saveur naturelle des fruits de saison. Que vous choisissiez de conserver les noyaux selon la tradition ou de les retirer pour plus de confort à la dégustation, le résultat sera toujours savoureux.

📋 Fiche Technique

👥 Nombre de personnes : 6 à 8 personnes

⏱️ Temps total de préparation : 55 minutes

• Préparation des ingrédients : 10 minutes
• Réalisation de la pâte : 5 minutes
• Cuisson : 40 minutes

💪 Niveau de difficulté : Facile 😊

🛒 Ingrédients

• 500 g de cerises
• 100 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 20 g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour le moule
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

Lavez soigneusement les cerises puis égouttez-les. Selon vos préférences, vous pouvez les laisser entières avec leurs noyaux pour respecter la recette traditionnelle ou les dénoyauter pour une dégustation plus agréable.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement puis versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.

Incorporez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez généreusement un moule puis répartissez les cerises dans le fond. Versez la préparation par-dessus de manière uniforme.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être joliment doré et légèrement gonflé à la sortie du four.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

🍒 Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour intensifier le parfum des cerises.

🥛 Pour une texture encore plus fondante, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.

❄️ Ce dessert se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur.

🍨 Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.

Le clafoutis aux cerises est l'une de ces recettes intemporelles qui rappellent les desserts faits maison et les saveurs simples de l'enfance. Facile à préparer et accessible à tous les niveaux en cuisine, il permet de profiter pleinement de la saison des cerises tout en régalant petits et grands. Son moelleux délicat et son goût authentique en font un incontournable des tables estivales. N'hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à le partager lors de vos moments gourmands en famille ou entre amis. Bonne dégustation ! 🍒😊