🥨 Chimney Cake (Kürtőskalács) 🍯✨

🍰 Introduction

Le Chimney Cake, aussi appelé Kürtőskalács, est une spécialité sucrée emblématique d’Europe de l’Est, notamment de Hongrie et de Transylvanie. Sa forme en spirale et sa texture unique, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, en font une gourmandise irrésistible.

Traditionnellement cuit sur une broche au feu de bois, il est aujourd’hui facilement réalisable à la maison au four, pour un résultat tout aussi savoureux. Le parfum du sucre caramélisé et de la cannelle qui se dégage pendant la cuisson transforme la cuisine en véritable moment de douceur et de réconfort 🍯✨.

📌 Fiche technique

• 👥 Nombre de personnes : 6 à 8 gourmands
• ⏱️ Temps de préparation : 25 minutes
• ⏳ Temps de repos : 1 h à 1 h 30
• 🔥 Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
• ⌛ Temps total : environ 1 h 45 à 2 h 15
• ⚙️ Difficulté : Moyen 😊

🧾 Ingrédients

• 400 g de farine
• 7 g de levure boulangère sèche
• 200 ml de lait tiède 🥛
• 50 g de sucre
• 1 œuf 🥚
• 120 g de beurre mou 🧈
• 1 pincée de sel

• 100 g de beurre fondu
• 150 g de sucre
• 1 à 2 c. à café de cannelle (facultatif mais délicieux 🌿✨)

👩‍🍳 Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite l’œuf et le lait tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Incorporer le beurre mou et continuer à pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et légèrement élastique.

Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer pendant 1 h à 1 h 30, dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume 🌿.

Étaler la pâte et la couper en longues bandes. Enrouler chaque bande autour d’un rouleau (ou d’un moule cylindrique adapté), en formant une jolie spirale bien serrée.

Badigeonner généreusement de beurre fondu, puis rouler dans le sucre (et la cannelle si souhaité). Cette étape est essentielle pour obtenir la belle caramélisation ✨.

Cuire au four préchauffé à 180–200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et un extérieur légèrement croustillant. Retourner si nécessaire pour une cuisson homogène.

À la sortie du four, badigeonner légèrement de beurre fondu pour encore plus de brillance et de gourmandise. Le chimney cake est prêt à être dégusté encore tiède 😋.

🌸 Conclusion

Le Chimney Cake est une recette aussi ludique que gourmande, parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis. Son façonnage en spirale et son enrobage sucré en font une pâtisserie aussi belle que délicieuse.

Servi encore tiède, nature ou accompagné de chocolat fondu ou de glace, il saura séduire tous les amateurs de douceurs maison. Une recette à refaire sans hésiter pour voyager le temps d’un dessert ✨🥨