🫓 Focaccia au salami & scamorza fumée 🧀✨

🌿 Introduction

Il y a des recettes qui sentent bon la convivialité, le partage et les moments simples autour d’une table… et la focaccia en fait clairement partie. Originaire d’Italie, ce pain moelleux à l’huile d’olive est une base parfaite pour laisser parler sa créativité en cuisine.

Aujourd’hui, je te propose une version généreuse et gourmande : une focaccia au salami et scamorza fumée. Entre le fondant du fromage légèrement fumé et le caractère du salami, chaque bouchée est un vrai plaisir 😍. C’est le genre de recette idéale pour un dîner décontracté, un apéritif entre amis ou même un pique-nique ensoleillé.

🧾 Fiche technique

• 👩‍🍳 Nombre de personnes : 4 à 6
• ⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
• ⏳ Temps de repos : 1h30
• 🔥 Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• ⌛ Temps total : environ 2h15
• 📊 Niveau de difficulté : Facile 😊

🛒 Ingrédients

• 500 g de farine
• 320 ml d’eau tiède
• 10 g de levure fraîche (ou 4 g de levure sèche)
• 10 g de sel
• 1 c. à café de sucre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 120 à 150 g de salami
• 150 à 200 g de scamorza fumée
• 1 branche de romarin (optionnel) 🌿
• Poivre
• Un filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Préparation

Dans un grand saladier, dilue la levure et le sucre dans l’eau tiède. Ajoute ensuite la farine, puis le sel et l’huile d’olive. Mélange et pétris pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la reposer pendant 1h à 1h30. Elle doit doubler de volume ✨

Dépose la pâte sur une plaque huilée. Étale la délicatement avec les mains puis forme des petits creux avec les doigts (c’est ce qui donne son aspect typique). Ajoute un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Dispose les tranches de salami, puis la scamorza fumée par-dessus. Ajoute un peu de romarin et poivre légèrement.

Enfourne dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes. La focaccia doit être bien dorée et le fromage fondant 🧀🔥

🍽️ Conseils & astuces

✨ Pour une focaccia encore plus moelleuse, n’hésite pas à garder une pâte légèrement humide.
✨ Tu peux ajouter des olives, des tomates séchées ou même un peu de roquette après cuisson.
✨ Elle est encore meilleure dégustée tiède, quand le fromage est bien filant 😋

🌸 Conclusion

Cette focaccia au salami et scamorza fumée est une véritable invitation à ralentir et à savourer des choses simples. C’est une recette accessible, généreuse, et surtout pleine de caractère. Elle s’adapte facilement à tes envies et aux ingrédients que tu as sous la main, ce qui en fait une alliée précieuse au quotidien.

Que ce soit pour un repas improvisé ou un moment partagé, elle a ce petit quelque chose qui rassemble et qui fait plaisir 💛. Alors prends le temps de la préparer, de laisser la pâte lever… et surtout, de profiter de chaque bouchée.