🐖 Filet mignon farci au pesto

Introduction

Hello les gourmandes ! 👩‍🍳 Aujourd’hui, je vous emmène dans une recette qui sent bon le soleil et le partage : le filet mignon farci au pesto. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, où l’on veut allier simplicité et raffinement. Imaginez un filet mignon tendre, farci avec un pesto parfumé, légèrement doré à l’extérieur… Un vrai régal qui fait briller les yeux avant même la première bouchée ! ✨

Ce plat se marie très bien avec des légumes rôtis, une purée maison ou des pâtes fraîches. Et le meilleur dans tout ça ? Il est assez facile à réaliser, même pour celles qui débutent en cuisine. Prêtes à impressionner vos convives ? Suivez moi ! 😋

🍴 Fiche Technique

• Nombre de personnes : 4 personnes 👨‍👩‍👧‍👦
• Temps total de préparation :
  • Préparation : 15 minutes ⏱️
  • Cuisson : 25–30 minutes 🔥
  • Total : environ 40–45 minutes
• Niveau de difficulté : Facile ⭐ (même les débutantes peuvent réussir !)

📝 Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (~800 g) 🐖
• 3–4 c. à soupe de pesto 🌿
• 3–4 tranches de jambon fumé (facultatif) 🥓
• Huile d’olive pour la cuisson 🫒
• Sel & poivre 🧂
• Optionnel : fromage râpé, tomates séchées, pignons de pin 🌰🧀

🔪 Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). 🔥
2. Ouvrir le filet mignon dans la longueur pour créer une poche. ✂️
3. Farce au pesto :
   • Étaler le pesto à l’intérieur 🌿
   • Ajouter les tranches de jambon pour plus de saveur 🥓
   • Parsemer éventuellement de fromage râpé, tomates séchées ou pignons de pin 🧀🌰
4. Refermer et ficeler le filet pour maintenir la farce. 🔗
5. Assaisonner : sel et poivre 🧂
6. Saisir la viande dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour dorer toutes les faces (2–3 min) 🍳
7. Cuisson au four : enfourner 25–30 min jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur. ⏱️

🍽️ Astuces & accompagnements

• Servez avec des légumes rôtis, pâtes fraîches ou purée maison 🥔🥕
• Pour un pesto maison, mixez basilic, pignons de pin, parmesan, ail et huile d’olive 🌿🧄
• Vous pouvez préparer le filet à l’avance et le cuire juste avant le repas pour un gain de temps ⏰

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Conclusion

Et voilà ! Votre filet mignon farci au pesto est prêt à être dégusté 😍. Il a ce petit côté sophistiqué qui fait plaisir à voir sur la table, mais reste simple à réaliser. L’odeur du pesto et le moelleux de la viande séduiront vos proches à coup sûr.

N’hésitez pas à personnaliser la farce selon vos envies : un peu de fromage, quelques tomates séchées ou un pesto rosso pour varier les plaisirs. 🍅🧀

Cuisiner, c’est avant tout partager des moments de bonheur autour d’un bon repas. Alors, prenez votre filet mignon, laissez-vous guider par votre gourmandise et régalez-vous ! 💛