🍪 Cookies moelleux à la rhubarbe & beurre noisette 🍃✨

👩‍🍳 Introduction

Ces cookies à la rhubarbe et au beurre noisette sont une belle alternative aux biscuits classiques. Leur originalité vient de l’association entre la douceur caramélisée du beurre noisette et l’acidité délicate de la rhubarbe, qui apporte du peps et une vraie personnalité à chaque bouchée.

C’est une recette simple, accessible et idéale pour un goûter maison ou un moment gourmand improvisé. La pâte est facile à réaliser, et le parfum qui se dégage à la cuisson rend ces cookies particulièrement irrésistibles. Une douceur qui fait toujours son petit effet sans demander trop d’effort en cuisine 🍪✨

📌 Fiche technique

• 👥 Nombre de personnes : 4
• ⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 12 minutes
• ⏳ Temps de repos : 20 minutes
• ⏱️ Temps total : environ 50 minutes
• 🌟 Difficulté : Facile 😊
• 💰 Coût : Bon marché

🛒 Ingrédients

• 120 g de beurre
• 200 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 1 c. à c. de poudre à lever
• 150 g de rhubarbe
• 50 g de sucre (pour la rhubarbe)

👩‍🍳 Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et un parfum légèrement grillé. Retirer du feu, ajouter 150 g de sucre et une pincée de sel, puis mélanger. Laisser refroidir 10 à 20 minutes au réfrigérateur.

Couper la rhubarbe en petits morceaux puis la faire macérer avec environ 50 g de sucre. Cela permet d’adoucir son acidité tout en conservant sa fraîcheur en bouche.

Incorporer l’œuf au mélange beurre / sucre refroidi. Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporer délicatement la rhubarbe.

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
Former des petites boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les aplatir légèrement.
Cuire environ 12 minutes jusqu’à obtenir des bords légèrement dorés et un cœur moelleux.