🥕 Bouillon de légumes maison 🫶

Il y a des recettes simples qui réchauffent instantanément… et le bouillon de légumes en fait clairement partie. C’est une base essentielle en cuisine, mais aussi un petit moment de douceur à lui tout seul.

Aujourd’hui, je te partage ma version maison, celle que je fais quand j’ai envie de prendre soin de moi, de ma cuisine… et de ma famille 💛

✨ Fiche technique

• 👩‍🍳 Nombre de personnes : 4 à 6

• ⏱️ Temps total : environ 1 h à 2 h

  • Préparation : 15 à 20 min

  • Cuisson : 45 min à 1 h 30 (voire plus pour un goût intense)

• 💪 Difficulté : Facile 😊

🛒 Ingrédients

• 2 à 3 carottes 🥕

• 1 à 2 poireaux

• 1 oignon

• 2 branches de céleri

• 2 litres d’eau

• 1 bouquet garni (thym + laurier) 🌿

• Sel, poivre

👉 Optionnel (mais j’adore !) :

• tomate, courgette, pomme de terre, ail…

👩‍🍳 Préparation

Lave, épluche si nécessaire, puis coupe grossièrement tous les légumes.
👉 Pas besoin d’être précise, ici on mise sur la simplicité !

Dépose tout dans une grande marmite, couvre d’eau froide, ajoute le sel, le poivre et le bouquet garni.

Porte à ébullition puis baisse le feu.
Laisse cuire à petits frémissements :

• ⏱️ 45 min → bouillon léger

• ⏱️ 1 h à 1 h 30 → bouillon riche et parfumé

💡 Astuce : plus ça mijote doucement, meilleur c’est !

Filtre le bouillon pour ne garder que le liquide.
Et surtout… garde les légumes pour une soupe 😉

💡 Mes petits secrets

✨ Faire revenir les légumes quelques minutes avant d’ajouter l’eau donne un goût plus profond
✨ Tu peux utiliser des épluchures propres → version zéro gaspillage
✨ Congèle ton bouillon en petits cubes pour en avoir toujours sous la main 🧊

🍲 Comment l’utiliser ?

Ce bouillon est une vraie base magique en cuisine :

• soupes et veloutés 🥣

• risottos

• cuisson du riz ou des pâtes

• sauces maison

💛 Conclusion

Je crois que le bouillon de légumes, c’est un peu plus qu’une recette…
C’est une ode à la simplicité. Un retour à l’essentiel. Une cuisine douce, sans stress, qui prend le temps.

C’est aussi une recette que j’adore adapter selon ce que j’ai dans mon frigo. Parfois plus parfumée, parfois toute simple… mais toujours réconfortante.

Et puis il y a cette odeur dans la cuisine… tu sais, celle qui donne l’impression que tout va bien 🫶

J’aimerais vraiment savoir comment toi tu fais ton bouillon :

• Tu ajoutes quoi comme ingrédient secret ?

• Tu le préfères léger ou bien corsé ?

• Tu fais partie de la team “longue cuisson” ou “rapide” ? 😄

💬 Dis-moi tout en commentaire !
Je lis toujours vos retours avec énormément de plaisir, et c’est souvent grâce à vous que mes recettes évoluent ❤️