Gratin de riz aux légumes et curry doux : une recette facile, saine et pleine de saveurs !

Il y a des soirs où l’on cherche un plat réconfortant, coloré, simple à préparer et qui plaît à tout le monde, petits comme grands. 🌈 C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui avec ce gratin de riz aux légumes et curry doux. Inspiré de mes envies de cuisine végétarienne savoureuse et équilibrée, ce plat est devenu un classique à la maison. 🥰

Le curry doux relève délicatement les légumes, le riz apporte une texture moelleuse, et le tout gratiné au four devient une explosion de gourmandise... sans culpabilité ! 😋

Prêt(e) à tester ? Voici la recette complète ! 👇

📋 Recette : Gratin de riz aux légumes et curry doux

⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 30 min

• 200 g de riz basmati (ou riz complet)

• 1 courgette 🥒

• 2 carottes 🥕

• 1 poivron rouge ou jaune 🌶️

• 1 oignon 🧅

• 1 gousse d’ail 🧄

• 20 cl de crème végétale (ou classique) 🥛

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curry doux en poudre 🍛

• 50 g de fromage râpé (emmental, comté, ou version vegan) 🧀

• Sel, poivre

1. Cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

2. Préparer les légumes : éplucher les carottes, les couper en petits dés. Faire de même avec la courgette, le poivron et l’oignon. Émincer l’ail.

3. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite les carottes, cuire 5 min, puis incorporer le poivron et la courgette. Faire revenir encore 10 min à feu moyen.

4. Assaisonner avec le curry doux, le sel et le poivre. Mélanger.

5. Hors du feu, ajouter le riz cuit et la crème. Bien mélanger pour que tout soit bien enrobé.

6. Verser la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé.

7. Enfourner à 180°C (four chaud) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. 🔥

8. Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques feuilles de roquette. 🥗

💡 Astuces & Variantes :

🌱 Vous pouvez ajouter des pois chiches pour un plat plus riche en protéines.
🧄 Pour plus de peps, ajoutez un peu de gingembre râpé en même temps que l’ail.
🧊 Ce gratin se conserve très bien : parfait pour les meal preps de la semaine !

💬 Conclusion personnelle

Ce gratin de riz aux légumes et curry doux, c’est vraiment le plat "doudou" que j’adore préparer quand j’ai envie de me faire plaisir tout en mangeant sainement. 🌿 Il sent bon les épices, les légumes de saison, et surtout... il ne demande pas des heures en cuisine !

J’espère qu’il deviendra aussi un petit incontournable chez vous. N’hésitez pas à me dire en commentaire comment vous l’avez personnalisé ! 😊

À très vite pour une nouvelle recette gourmande et simple comme je les aime 💛