🥞🌭 Galettes Saucisse Bretonnes : La Recette Authentique et Gourmande à Tester Absolument

Une spécialité bretonne réconfortante, à mi-chemin entre street food et tradition

S’il y a bien une spécialité bretonne qui met tout le monde d’accord, c’est la galette saucisse ! Typique des marchés et fêtes locales, cette street food à la bretonne est un délicieux mariage entre une galette de blé noir souple et une saucisse bien grillée. Mais ici, on vous propose une version encore plus savoureuse, avec des oignons fondants mijotés au vin blanc et au bouillon de volaille. Un vrai régal pour vos papilles !

Que vous soyez nostalgique de vos vacances en Bretagne ou curieux de découvrir cette spécialité, cette recette facile est faite pour vous. Prêt(e) à faire voyager vos convives ? 🌊🍴

📋 Recette : Galettes Saucisse à la mode bretonne

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour : 4 personnes

• 4 saucisses (bretonnes, Toulouse ou chipolatas épaisses)

• 4 galettes de blé noir (à acheter ou maison)

• 2 oignons jaunes

• 20 cl de vin blanc sec

• 30 cl de bouillon de volaille

• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre

• Sel, poivre

Dans une poêle bien chaude (sans matière grasse), faites cuire les saucisses à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Retournez-les régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez-les au chaud.

• Émincez finement les oignons.

• Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile ou de beurre.

• Faites revenir les oignons doucement pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 5 minutes.

• Ajoutez ensuite le bouillon de volaille.

• Laissez mijoter à feu doux encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien fondant et légèrement sirupeux. Salez, poivrez.

• Dans une grande poêle (ou billig si vous avez la chance d’en avoir une !), faites chauffer les galettes 30 secondes par face, juste de quoi les rendre souples.

• Sur chaque galette chaude, déposez une saucisse.

• Ajoutez une généreuse cuillerée d’oignons fondants.

• Roulez la galette autour de la saucisse (type wrap) ou rabattez les bords façon “crêpe bretonne”.

• Servez avec une salade verte ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.

• Accompagnez d’un cidre brut artisanal pour rester 100% local 🍏.

• Envie d’un petit twist ? Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne ou un peu de fromage râpé avant de refermer la galette.

La galette saucisse, c’est bien plus qu’un simple encas : c’est un véritable symbole de la Bretagne, un plat convivial, simple et efficace. Et avec cette version maison, relevée d’une petite sauce aux oignons et vin blanc, vous apportez une touche de raffinement à ce classique du terroir.

Testez cette recette à la maison et laissez-vous transporter le temps d’un repas au cœur des marchés bretons 🎶🌧️.
Et si vous l’adoptez, partagez votre version en photo ou en commentaire !

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