🥗 Salade de Fèves, Menthe et Feta 🌿🧀

La salade de fèves, menthe et feta est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs, idéale pour les beaux jours. Les fèves apportent une texture tendre et légèrement sucrée, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et délicatement salée. La menthe fraîche vient sublimer l’ensemble avec ses notes parfumées et rafraîchissantes.

Très appréciée dans la cuisine méditerranéenne, cette salade est parfaite en entrée, en accompagnement d’un barbecue ou même en plat léger pour un déjeuner estival. Simple à préparer, elle met à l’honneur des ingrédients de saison et offre un véritable concentré de fraîcheur.

📋 Fiche Technique

👥 Nombre de personnes : 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 5 minutes
⌛ Temps total : 20 minutes
🟢 Niveau de difficulté : Très facile 😊

📝 Ingrédients

• 500 g de fèves fraîches écossées (ou surgelées)
• 200 g de feta
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les fèves pendant environ 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour préserver leur belle couleur verte.
2. Si nécessaire, retirez la fine peau qui recouvre les fèves pour obtenir une texture plus fondante.
3. Émiettez la feta dans un grand saladier.
4. Lavez et ciselez la menthe fraîche.
5. Ajoutez les fèves refroidies, la feta et la menthe dans le saladier.
6. Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avant de servir bien frais.