🥧 Mini Quiches Sans Pâte aux Légumes 🥕

Vous cherchez une recette conviviale à partager avec vos proches, qui allie légèreté, saveurs et simplicité ? Ces mini quiches sans pâte aux légumes sont faites pour ça ! Sans pâte, elles sont plus légères tout en étant gourmandes grâce à leur cœur fondant d’œufs, lait, crème et légumes colorés. Elles sont parfaites à l’apéro, pour un brunch ou un repas tout simple avec une salade croquante. L’avantage ? On peut adapter les légumes selon la saison et les envies 🌽🥦🍅, et ajouter ou non du fromage pour encore plus de gourmandise.

📋 FICHE TECHNIQUE

• Pour : 8 personnes environ

• ⏱️ Temps total :

  • Préparation : ~15 min

  • Cuisson : ~25 min

  • Total : ~40 min

• 🥣 Niveau de difficulté : Facile 👍

• Œufs

• Lait + crème fraîche

• Un mélange de légumes (courgette, poivron, oignon, champignons… selon vos envies)

• Fromage râpé (optionnel mais délicieux)

• Sel, poivre et herbes aromatiques au choix

• Un peu d’huile pour faire revenir les légumes

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Lavez et coupez les légumes en petits dés, puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

3. Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait et la crème, puis assaisonnez avec sel, poivre et herbes.

4. Ajoutez les légumes tiédis à l’appareil aux œufs et mélangez bien.

5. Beurrez ou huilez un moule à muffins et répartissez la préparation dans les empreintes.

6. Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez, puis enfournez pour ~25 min jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées et prises.

7. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

• Remplacez ou complétez les légumes avec des épinards, brocoli ou poivrons selon ce que vous avez dans votre frigo.

• Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches (persil, basilic) pour encore plus de parfum.

• Ces mini quiches se congèlent très bien une fois cuites — parfaites pour préparer à l’avance.

Faciles, rapides et personnalisables à souhait, ces mini quiches sans pâte aux légumes sont un must à avoir dans son carnet de recettes. Que ce soit pour régaler des amis ou simplement pour un dîner léger, elles séduisent toujours par leur texture moelleuse et leurs légumes fondants. N’hésitez pas à expérimenter avec vos ingrédients préférés pour créer votre version idéale 😋 — une délicieuse manière de savourer les légumes autrement !